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Mai così ricco
fu il firmamento della cucina italiana, almeno
secondo la Guida Michelin.
L'attribuzione delle stelle da parte del volumetto
rosso premia, prima di tutti, Heinz Beck,
di stanza sta al Cavalieri Hilton
di Roma, che si è aggiudicato la terza stella,
massimo riconoscimento possibile. Il finger
food ha premiato. Complimenti anche a Massimo
Bottura, de La Francescana di Modena,
e a Ciccio Sultano, del Duomo di
Ragusa, entrambi protagonisti nell'ultima
edizione di Squisito!. Sono 14 invece i ristoranti
che hanno guadagnato la prima stella, tra
cui La Pineta di Marina di Bibbona
(Li), Già sotto l'arco di Carovigno
(Br), La Piazzetta a Ferno (Va),
Al Porticciolo di Lecco, La Madia
a Licata (Ag), Il Faro di Capo d'Orso
a Maiori (Sa), Conti Roero a Monticello
d'Alba (Cn), Baby dell'Aldovrandi Palace
e L'Altro Mastai di Roma, Zibaldone
a San Giorgio in Salici (Vr), Casa Grugno
a Taormina (Me), L'Birichin a Torino
e infine il Met dell'hotel Metropole
a Venezia.
Sotto osservazione per il prossimo anno, ovvero
in procinto di migliorare la sua posizione
alla prossima uscita, Giancarlo Perbellini,
altro protagonista a Squisito! 2005. Lo chef
di Isola Rizza (Vr) è in gioco per la terza
stella. Anche la Madonnina del Pescatore
(An) del prode Moreno Cedroni è osservato
speciale per la seconda stella.
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