Venerdì 13 gennaio (non una gran data per iniziare, per la verità) è il primo giorno di scuola per lo champagne. La Flute ha ideato una collaborazione con la Scuola della Cucina Italiana, per un corso in cinque lezioni. Obiettivo, conoscere lo champagne. All’Ipca, in via Aspromonte 15 a Milano, venerdì la prima lezione sarà dedicata ai Blanc de Blancs, con un accompagnamento “mangereccio” curato dallo staff dell’istituto culinario. Biscotti al Parmigiano e semi di papavero con sformato di parmigiano e riduzione di aceto balsamico, scaloppa di branzino in melanzane con crema di patate e olive taggiasche, tortino di carote con crema inglese al profumo di zenzero. Inizio lezioni alle 20.30 Per informazioni tel. 02/70642242, via mail a ipca@quadratum.it.