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Michele Marziani
e Piero Meldini nel loro libro La
cucina riminese tra terra e mare
fanno un excursus molto interessante sulla
storia e i prodotti delle tradizioni culinarie
del territorio riminese. Fra i moltissimi
argomenti che i due ottimi scrittori affrontano
c’è anche il lavoro svolto da
San Patrignano nel recupero
dei sapori romagnoli d’antica memoria.
Sono infatti citati i vini
della comunità, ma anche gli allevamenti
di mora romagnola, lo squacquerone.
Ma il volume è significativo proprio
perché riesce, con semplicità,
a esplorare un universo complesso, ricco e
dal passato importante. Eppure poco conosciuto.
Quello della cucina romagnola.
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