Edizione 2005 >> Squisito! live
 
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SQUISITO!
Sabato 1 ottobre 2005

 
SQUISITO! VISTO DA
Gabriele Bertoni
Roberto Masi
Giorgio Salvatori
Francesca Ripamonti
Raffaele Camporesi
 
L’ARTE DI TAGLIARE IL FORMAGGIO
15.30. Assaporare un formaggio tagliato con il coltello inappropriato? E’ come bere un gran Sangiovese in un bicchiere da coca cola”...
 
STILI E ARTISTI SUI MENU’ E SULLE CARTE DEI VINI DEI GRANDI RISTORANTI INTERNAZIONALI
ore 15.00. I grandi chef europei raccontati attraverso le copertine di menù e carte dei vini.
PAOLO TEVERINI ALLA “GIOSTRA DEI CUOCHI”
ore 14.30. Dalle cucine di Squisito alla tavola di Paolo Teverini.
I 30 ANGELI CUSTODI DELLE DEGUSTAZIONI
14.00. Trenta angeli custodi vegliano sulle degustazioni di Squisito! 2005...
 
“GIOSTRA DEI CUOCHI”: I SEGRETI DEL POLLAMENELLA LEZIONE DI LUCIANO TONA
ore 13.00 Luciano Tona, patron del ristorante “La Fermata” di Casatenovo (Lecco) è stato il primo chef a salire questa mattina sulla “Giostra dei Cuochi”, la specialissima “accademia di cucina” all’interno di Squisito!

 
AVI, UN BEL MODO PER INIZIARE
ore 12.30. Da un punto di vista enologico, l’edizione 2005 di Squisito! non poteva iniziare meglio...

LA STORIA DI PIERO
 ore 12. Piero ha 34 anni, è di Torino e da 3 anni è ospitato a San Patrignano. Per 13 anni della sua vita ha lavorato in pasticceria, poi è arrivata la droga. Ma è anche arrivata la volontà di uscirne...

ESPRESSO MADE IN ITALY 1901-1962, LA COLLEZIONE DI MACCHINE DA CAFFE’
 ore 11.30. L’espresso raccontato attraverso l’evoluzione delle macchine per il caffè.
 
DAL TUNNEL DELLA DROGA AL CAMPIONATO MONDIALE DELLA PIZZA
ore 10.45. Era uno dei pizzaioli più promettenti di Salerno. Il suo nome stava diventando famosocon tanti piazzamenti nei campionati della pizza ...
 
 
SQUISITO! 2005 IN NUMERI
Ore 20 - Ottanta giornalisti e 11 troupe televisive sono state presenti alla prima giornata di Squisito!
 
ALLA FIERA DI FASOLDO’
Ore 20 - I fagioli li conosciamo. Zuppe e contorni fanno di questo legume un vero principe per elementi nutritivi e per gusto.
 
CON IL BICCHIERE AL COLLO….
ore 19.40. Una simpatica borsina di stoffa rossa da portare con orgoglio a tracolla.
 
LIDIA ALCIATI E I SUOI FAMOSI AGNOLOTTI DI CARNE
ore 19.15. Da 45 anni Lidia Alciati prepara per gli ospiti del suo “Guido” di Costigliole d’Asti prepara con cura e assoluta dedizione gli agnolotti ripieni di carne.

 
PEPERONI ROSSI FRITTI ALLA FERMATA DI SQUISITO!
ore 19:00. Peperoni rossi fritti per deliziare il palato, come aperitivo in abbinamento a un buon vino, meglio se rosso
 
RAFFINATEZZE GASTRONOMICHE E NON NEL LOUNGE
ore 19.00. E’ l’angolo più raffinato di Squisito! e non per niente si chiama Lounge:
 
SOLAIA: 30 ANNI DI UN GRANDE VINO
ore 18.45. Una verticale così, o sei il marchese Piero Antinori, oppure difficilmente capiterà di ripeterla.
 
COME RICONOSCERE UN BUON TONNO
ore 18.45. Il massimo sarebbe comprarlo fresco. Ma se proprio si vuole optare per una scatoletta, allora meglio le confezioni grandi all’olio extravergine di oliva
 
LA CUCINA-FUMETTO DI PIETRO LEEMANN
ore 18.15. Piatti che si muovono, mani da mangiare, creazioni affidate alla legge del caso.
 
25 ANNI PER PRENDERE D’ACETO
ore 18.00. C’è chi per ‘prendere d’aceto’ ci mette un attimo. E chi invece impiega un quarto di secolo.
 
BEAUJOLAISE: OLIO, NON VINO NOVELLO
17.45. Si dice Beaujolais e si pensa immediatamente al novello, la cui passione in Italia è arrivata dalla Francia dove il Nouveau si ottiene grazie a questo metodo di vinificazione.
 
CHI SEMINA ZIZZANIA (E LA RACCOGLIE)
17.30. I Vangeli la indicano come il seme sparso dal vicino malefico, che soffoca il grano piantato dal buon padrone
 
PIZZA CAPOLAVORO
17.15. Perché talvolta c’è tanta differenza fra una pizza e un’altra?
 
NERO D’AVOLA “DON ANTONIO”: EMBLEMA DELLA SICILIA
17.00. Una degustazione verticale è sempre emozionante.
 
SEMPRE MENO TONNI NEL MARE: IN 50 ANNI ESTINTO L’80 PER CENTO
ore 16.00. Negli ultimi 50 anni si è estinto l’80% dei tonni presenti in Europa...
 
CURIOSITA' GOLOSE   CONVEGNI
     
SEIMILA ANNI DI BIRRA CRUDA
ore 18.45. Sabato 1 ottobre 2005, ore 18:45. La birra ha una storia lunga, lunghissima...
 
IL BUONO DELLA VASCHETTA
ore 16.00. La partecipazione di Parmacotto a Squisito! nasce dalla volontà di valorizzare la tradizione e l’innovazione nel riconoscimento delle eccellenze made in Italy.
 

QUESTIONE DI LATTE CAPRINO
14.30. Un caprino – anzi una declinazione a diversi gradi di stagionatura dai 30 (questo prodotto è farcito con una cagliata lattica) ai 90 e fino ai 150 giorni – degno di figurare sulle migliori tavole...

RAGAZZI PARLIAMO DI CAFFE'?
Duecentocinquanta studenti hanno assistito al convegno inaugurale della seconda edizione di “Squisito!”, dedicato alla produzione e commercializzazione del caffé
 
QUANTO COSTA UN CAFFE'?
La seconda edizione di “Squisito!” è stata inaugurata dal dibattito “Quanto costa un caffè?”.

 
MUCCIOLI: UNA TORREFAZIONE A SAN PATRIGNANO
“A noi le provocazioni piacciono se sono accompagnate da proposte concrete”, ha dichiarato Andrea Muccioli nell’intervento con cui ha aperto la seconda edizione di “Squisito!” e il dibattito con cui la manifestazione è stata inaugurata, intitolato “Quanto costa un caffè?”...
 


Sabato 1 ottobre 2005