SQUISITO – 14.00. Trenta angeli custodi vegliano sulle degustazioni di Squisito! 2005. Sono i sommellier dell'A.I.S., Associazione Italiana Sommellier, che servono e "spiegano" i vini agli appassionati che si aggirano per gli stand delle diverse regioni.
Tra loro Pietro Vicchi, 43 anni, di cui 38 passati senza bere una goccia di vino, esperto sommellier. «Il vino ho imparato a conoscerlo solo da pochi anni - ci ha spiegato Vicchi - ma è entrato subito a far parte pesantemente della mia vita. Ho frequentato i corsi da dell'A.I.S. e nel giro di un paio di anni sono diventato sommellier. E' un percorso impegnativo, che comprende 45 lezioni suddivisi in tre diversi livelli.
Oggi - ha concluso Vicchi - sono in molti a intraprendere questo percorso. In Italia, i sommellier diplomati dall'A.I.S. sono oltre 30.000. A questi se ne aggiungeranno prestoaltri 3.000 che attualmente stanno seguendo il loro percorso di formazione».
