ALLA
FIERA DI FASOLDO’
SQUISITO – ore 20.30. Sabato
1 ottobre 2005, ore 19:30. I fagioli
li conosciamo. Zuppe e contorni fanno
di questo legume un vero principe
per elementi nutritivi e per gusto.
Il suo impiego in forma di crema dolce
è la novità proposta
a Squisito! dall’azienda agricola
Per boschi e contrade (Sarconi, Potenza,
tel. 0975.66448, boschi.contrade@iol.it)
che coltiva questa varietà
lucana e provvede alla sua trasformazione.
Tutta la filiera produttiva si attua
nel rispetto della tradizione, con
piantagione non prima del 20 giugno
e raccolto in ottobre. Accanto al
fagiolo di Sarconi Igp (non solo dolci
ma anche secchi per gli impieghi più
tradizionali) anche fave e cicerchie,
salse di frutta in agrodolce, destinate
pure al mercato inglese, e particolari
marmellate di arance, barbabietole
rosse, mele e peperoni, more, ribes
nero
L’azienda agricola organizza
alla domenica la “Fiera di Fasoldò”
(www.fieradifasoldo.net) con feste,
degustazioni e musiche tradizionali.
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