SEIMILA ANNI DI BIRRA CRUDA
SQUISITO
– ore 18.45. Sabato 1 ottobre
2005, ore 18:45. La birra ha una storia
lunga, lunghissima. Che risale a seimila
anni fa, periodo in cui l'uomo iniziava
ad addomesticare il cavallo, tanto
per fare un esempio. Poco è
cambiato da quando il “pane
liquido”, com’era chiamata
dai Sumeri, costituiva un alimento
così essenziale da essere il
salario degli operai. La birra cruda
si ottiene senza processo di pastorizzazione
da fermentazione naturale. Rimangono
così attivi tutti i microrganismi
che rendono la bevanda viva e salutare.
«Viste le origini mediorientali
abbiamo voluto chiamare le nostre
birre crude Baidà e Hambrà,
che significano bianca e rossa in
arabo classico» – spiega
Massimiliano Marino del burrificio
Top Malto (Spigno Saturnia, Latina,
tel. 0771.64364, www.topmalto.com,
info@topmalto.com) –. Baidà
è una premium pils fragrante
da gustare con formaggi freschi e
speziati, piatti freddi, carni bianche
e bruschette. Hambrà è
una doppio malto ideale nell’abbinamento
con carni rosse».
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