PIZZA CAPOLAVORO
SQUISITO –
ore 17.15. Perché talvolta
c’è tanta differenza
fra una pizza e un’altra? Di
solito si dà la colpa alla
pizzeria. La risposta definitiva la
si può trovare a Squisito.
Basta andare allo stand Pizza San
Patrignano dove sette maestri pizzaioli
preparano pizze capolavoro, saporite,
ma allo stesso tempo leggere: le vere
pizze Napoletane Stg.
Sono fatte con una parata di ingredienti
super star: farina di grano tenero
00 con la percentuale di glutine e
proteine calibrata al millesino, pomodori
San Marzano schiacciati a mano, olio
extravergine di oliva degli appennini
salernitani, mozzarella di bufala
campana Dop. Insomma ecco la risposta:
il segreto sono proprio gli ingredienti,
oltre al talento del pizzaiolo. Tutti
prodotti con marchio di qualità
e di provenienza certificata. Assolutamente
vietato l’uso di impastratrici
meccaniche, di lievito artificiale,
di conservazione dei panetti in frigoriferi
o di ingredienti non contempolati
nel disciplinare: c’è
anche chi mette nell’impasto
(orrore) latte, uova, patate.
Già , ma quanto costa una pizza
fatta con ingredienti tanto pregiati?
A Squisito costa solo 7 euro ed è
una buona occasione per assaporarne
la differenza. Per avere la certezza
di trovare una pizza così in
altre pizzerie italiane bisogna individuare
quelle che espongono il marchio Pizza
Napoletana Stg.
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