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Squisito! 2010

Lun, 25/01/2010 - 13:28

SP.accio - Una pizza da sballo

30 aprile - 3 maggio 2010

spaccioDirettamente da SP.accio arriva a Squisito! la pizza di O’malomm, che con il suo impasto originale e le farciture gustose ha conquistato centinaia di appassionati di questo alimento storico.

I maestri pizzaioli di San Patrignano porteranno dunque a Squisito! tutto il gusto e l’originalità di pizze create con lo speciale lievito madre naturale – creato direttamente a San Patrignano il 9 novembre 2005 con la fermentazione di due mele gialle e una verde – e arricchite con la farcitura di soli prodotti DOP e SGT, la maggior parte provenienti dagli allevamenti e dalle coltivazioni della comunità.
Le pizze sono lavorate artigianalmente seguendo il disciplinare della pizza napoletana STG. L’impasto è caratterizzato da lunghe fermentazioni e lievitazioni naturali portate a termine senza refrigerazione forzata.
Le farine, macinate a pietra naturale, provengono da coltivazioni biologiche.

In occasione di Squisito! 2010 la pizzeria di San Patrignano raddoppia: oltre alla sede naturale di SP.accio sarà aperta anche la Club House che affianca i campi gara di equitazione.

Sp.accio

 


Le pizze degli chef

::Dedicata a San Patrignano
di Vincenzo Camerucci, (Ristorante Lido Lido – Cesenatico)

Impasto come da disciplinare della vera pizza STG Napoletana, pomodoro fresco, zucchine, carote, porro, asparagi, olio extravergine di oliva EVO.

::La pizza di Moreno Cedroni
(Ristorante Madonnina del Pescatore – Senigallia)

Impasto come da disciplinare della vera pizza STG Napoletana, sgombro gentile, burrata e pomodorini freschi

::Vite
di Fabio Rossi, (Ristorante Vite - San Patrignano)

Impasto come da disciplinare della vera pizza STG Napoletana, julienne di radicchio trevigiano brasato con Aulente Rosso di San Patrignano, dadolata di formaggio Grotta , cialda di pancetta di mora romagnola.

::Bella Savoia
di Davide Scabin, (Ristorante Combal.Zero - Rivoli)

Impasto come da disciplinare della vera pizza STG Napoletana, zucchine marinate al basilico ed erba cipollina, fior di latte, ricotta, Bagna Caôda, mandorle tostate.

::…tendente al dolce
di Franco Aliberti, (pasticcere del Ristorante Vite - San Patrignano)

Impasto come da disciplinare della vera pizza STG Napoletana, crema di squacquerone aromatizzata ai pepi, pomodorini canditi nell’aceto balsamico, foglie di basilico croccanti

Le classiche di San Patrignano

:: Marinara


Impasto come da disciplinare della vera pizza STG Napoletana con pomodoro San Marzano, aglio fresco, origano del Cilento ed olio extra vergine d’oliva

:: Margherita


Impasto come da disciplinare della vera pizza STG Napoletana con pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, basilico fresco ed olio extra vergine d’oliva

:: O’ Malomm!


Impasto come da disciplinare della vera pizza STG Napoletana con straccetti di mozzarella Fior di latte, burrata pugliese, prosciutto crudo stagionato 24 mesi